Poires et pomme verte : toutes nos recettes

Name: Juteuses et parfumées, les poires se glissent dans de nombreuses recettes
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: poires
Ingredients: 90 cL de lait de coco; 90 cL de crème de coco; 200 g de crème liquide; 4 anis étoilé; 35 g de curry doux en poudre; 250 g de chair d’ananas; 250 g de poire; 600 g de collier d’agneau; 1/2 citron vert; 60 g de pistaches; 1 bâton de citronnelle; 1 kg d’épaule d’agneau; 2 cuil. à soupe de curry en poudre; 1 cuil. à café de curcuma; 1 grosse noix de beurre; 1 filet d’huile d’arachide; 70 g de vin blanc sec; sel; quelques gouttes de jus de citron vert; quelques zeste de citron vert; 1 pomme granny smith

La poire se conserve facilement au naturel ou au sirop. Photo par Frédérique Voisin-Demery

La poire est un fruit du terroir comme la pomme, mais elle a moins la côte. Heureusement on vient de nous faire savoir que manger des fruits et des légumes, c’est bon pour la santé. Alors merci mais Marguerite nous faisait déjà l’article en nous pelant ces fruits, et c’est vrai que épluchés et mûrs à point, c’est quand même du plaisir !

Si vous ne les appréciez pas natures, vous pouvez pocher les poires au vin blanc ou au vin rouge avec des épices ou réaliser de délicieux desserts pâtissiers.

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